第2570章 炙羊肉

林清舟收回目光，说，

“走吧，去找牙行问问这边卖价行情。”

林清流巴不得这一句，赶紧转身往外走，一边走一边说，

“三哥，这都晌午了，咱先回去吃饭吧，饿着肚子砍价也砍不动。”

林清舟抬头看了看天，日头果然正中，巷子里那点稀薄的日影已经缩到了墙根底下。

他没再坚持，点了点头。

两人原路穿回主街，往青云巷走。

日头底下主街上行人不少，挑担的，推车的，拎着菜篮的，铺子里的伙计端着碗蹲在门口扒饭，饭香混着油烟气飘了半条街。

回到青云巷，院门虚掩着，推门进去，灶房的烟囱还冒着细烟。

院子里石桌石凳擦得干干净净，桌上摆着两副碗筷，一碟青菜，还扣着一只粗陶碗。

逢春从灶房出来，手里还攥着块抹布，见了他们，先喊了声“东家”，又喊了声“五叔”，便去灶房端饭。

林清流一屁股坐到石凳上，抄起筷子夹了一筷子青菜塞进嘴里，嚼了两口，才腾出空问，

“逢春，晌午就吃这个？”

逢春端着粗陶碗过来，搁在桌上，把扣着的碗一掀，一股焦香混着椒麻味直冲鼻子。

碗里是几串炙羊肉，肉块切得不大，肥瘦相间，表面烤得微焦，还冒着油星，上头撒了一层细细的椒盐，看着就馋人。

林清流眼睛亮了，伸手就拿了一串，咬了一口，烫得直吸溜气，嘴里含含糊糊地说，

“逢春，你还会这个？”

逢春站在一旁，两只手在围裙上搓了搓，

“今日去买菜，碰见个卖羊肉的，还新鲜，就买了一小块。”

林清舟也拿了一串，咬了一口。

肉嫩，油香足，花椒的麻劲儿不冲，反倒把羊肉的膻味压得刚好。

他嚼了两下，问，

“这做法没见过，跟谁学的？”

逢春低着头，好一会儿才开口，声音比刚才还小，

“从前...见过胡商这么吃。”

他娘从前在花楼，胡商来买笑，花楼里摆过这样的炙肉。

这话到了嘴边，只说出来“见过胡商”四个

字。

林清舟看了他一眼，没再往下问，他大概能猜到，

于是话锋一转，说，

“这羊肉好吃，都放了什么？”

“倒也没什么特别的，”

逢春松了口气，说话顺了些，

“就是盐和花椒粉，别的没放。”

林清流已经吃了三串，竹签子搁在桌上，油手在衣襟上蹭了两下，又去拿第四串，

“逢春，这东西也太好吃了，赶紧多弄点。”

逢春“诶”了一声，转身就往院子角落走。

一个火塘砌在墙角，几块碎石和黄泥垒的，火塘里炭火还红着，旁边搁着一小罐粗盐，一小把花椒粉，还有几串穿好的羊肉，用湿布盖着。

逢春蹲下去，掀开湿布，拿起一串，直接用手捏着竹签两头，伸到炭火上头去烤。

没有铁架子，也没有烤网。

他就这么用手举着，一边烤一边慢慢转，炭火的热气往上腾，肉串上的油滴下去，滋啦一声冒起白烟。

逢春的手腕转得稳，肉串受热匀，没一会儿表面就焦了一层，他腾出另一只手捏一小撮盐和花椒粉撒上去，又翻了个面，继续转。

“五叔，”

他一边烤一边说，

“这羊肉买的人多，那摊主没让我多买，五叔这几串吃完了可就没了，你给东家留点。”

林清流正吃得美呢，嘴里嚼着肉，手里还拿着竹签，听到这话，低头看了看桌上，碗里确实就剩两串了。

他又看了看林清舟，三哥那头一串还拿在手上，吃了半天才动了一半。

林清流咂了咂嘴，把手里那串放下，油手在帕子上又蹭了蹭，说，

“这玩意儿感觉比烤鸡烤鸭还好吃，下次看见了多买点。”

他扭头朝林清舟说，

“三哥，要不你给我买头羊吧？”

林清舟脑子里正在转事儿，冷不丁听见“买头羊”三个字，白了他一眼。

这炙羊肉确实好吃，花椒压膻，盐提鲜，肉嫩油香，

比家里吃的烤鸡烤鸭的更有滋味，做法又简单，就盐和花椒。

不知道青浦县有没有卖这个的。

他看了一

眼蹲在墙角还在烤的逢春，又看了看那火塘。

下午先把铺子的事定了，若还有时间就再去这些酒楼转转。

“先吃饭，”

林清舟端起茶喝了一口，

“吃完去牙行。”

林清流“哦”了一声，眼睛还盯着逢春手里新烤出来的那串，但到底没再伸手。

逢春把新烤好的几串搁在碗里，端到林清舟面前，又去把剩下的炭火压了压。

林清舟吃着刚烤好的炙羊肉，看着那火塘，想起逢春刚刚一手转着羊肉串的样子，

心里捉摸着，这羊肉若是全靠人手这样去烤，指定是做不成的。

有没有什么方法可以让人手轻松一些呢...？

林清舟这么想着，就直接开口问，

“逢春，这东西只能像你这样用手拿着烤吗？”

逢春正蹲在火塘边收炭，闻言抬起头，

“不是的，东家，这东西是有炉子的。”

“炉子？”

“嗯，”

逢春把火钳放下，站起身，两只手比划了一下，

“就是一个铁做的方炉子，四四方方的，上头有铁箅子，肉串搁在上头，

底下炭火一烤，翻个面就成，不用手一直举着，省力气，一次还能烤好些串。”

他想了想，又补充道，

“从前我见过一回，那炉子是铁打的，底下四个脚，上头一根根铁条横着排。”

林清舟听明白了。

说白了就是一个铁架子，四四方方搁在炭火上头，肉串往上一排，底下热上来，人只管翻面就成。

林清流在旁边也听懂了，嘴里的肉还没咽利索就开了口，

“三哥，那咱去找铁匠打一个呗！有了这个，往后吃炙羊肉不就方便了？”

他越说越来劲，眼睛亮着，

“像什么鸡肉，猪肉，是不是也能这么烤？猪肉切薄片，腌一腌，往上一搁...”

林清舟瞥了他一眼。

林清流还在那儿盘算，

“鸡翅膀也行吧？还有那个....”

林清舟无奈，说他蠢吧，好像在吃的方面，又总能举一反三....